Ondanks de overvloed aan recepten voor verschillende gerechten op internet, verliezen kookboeken hun populariteit niet. Bijzonder waardevol zijn die publicaties waarnaar u van dag tot dag kunt terugkeren.
Het zijn deze boeken die vandaag zijn binnengekomen Top 10 beste kookboeken ter wereld... Het is opmerkelijk dat sommige van de boeken 100 jaar geleden voor het eerst werden gepubliceerd.
10. Larousse Gastronomique
De eerste editie van de gastronomische encyclopedie dateert uit 1938. In het begin omvatte Larousse Gastronomique uitsluitend de Franse keuken. Tegenwoordig is het multivolume gewijd aan de Europese keuken in het algemeen. De Russisch-talige versie bevat 8 delen, die elk meer dan tweeduizend roebel kosten.
9. De goede kok
Deze serie Engelstalige kookboeken telt 28 delen. De Russische versie bevat 9 boeken over bakkerij, fruit, wijn, vlees, gevogelte en gerechten van granen, pasta en peulvruchten. De kosten van elk deel bedragen ongeveer 650 roebel.
8. Hoe alles te koken, Mark Bittman
Dit boek van Mark Bittman wordt beschouwd als de belangrijkste culinaire gids voor Amerikaanse huisvrouwen. De titel van de publicatie is vertaald "Hoe alles te koken." Helaas werd "How to cook" niet in het Russisch gepubliceerd, maar de Engelse taalvariatie is zelfs onder onze landgenoten erg populair.
7. Jamie's Kitchen, Jamie Oliver
De boeken van Jamie Oliver zijn enorm populair over de hele wereld. Jamie's Kitchen is in 28 talen vertaald en in 40 landen gepubliceerd. In Rusland wordt "Jamie's Kitchen" verkocht tegen een prijs van ongeveer 1100 roebel.
6. Over eten en koken, Harold McGee
Verrassend genoeg is dit boek een van de favorieten van veel chef-koks, hoewel er geen enkel recept in te vinden is. De publicatie beschrijft in detail de processen die plaatsvinden met een of ander product tijdens het bereidingsproces. Auteur Harold McGee wordt beschouwd als de peetvader van de populaire moleculaire keuken van vandaag. Hoewel er geen Russische vertaling van het boek is, wordt de Engelse versie met succes verkocht, bijvoorbeeld op Ozon.ru.
5. Eenvoudige kunst, Shizuo Tsuji
De Russische vertaling van dit boek door de Japanner Shizuo Tsuji was getiteld "Verfijnde eenvoud". De auteur is 's werelds meest gerespecteerde kenner van de Japanse keuken. Daarom geeft het boek een idee van zowel de bereiding van voedsel als de rituelen die bij het serveren horen. De Russische editie kost ongeveer 1.500 roebel.
4. Hoe te koken, Delia Smith
Delia Smith heeft drie boeken geschreven over het koken van eieren, pasta, brood, gebak, vlees, fruit en meer. Twee van de drie boeken zijn in Rusland gepubliceerd. "Hoe te koken ..." - een uitstekende gids voor beginnende huisvrouwen, want de basisprincipes van het bereiden van verschillende gerechten worden eenvoudig en duidelijk gepresenteerd. De prijs van elk boek van Delia Smith is ongeveer 400 roebel.
3. The Book of Jewish Food, Claudia Roden
Rodin schrijft al meer dan 10 jaar een boek over Joods eten. Het resultaat was zo'n uitgebreide publicatie dat The Guardian het boek in 2013 opnam in de top tien van belangrijkste culinaire handleidingen ter wereld. Het is opmerkelijk dat alle recepten volledig authentiek zijn, d.w.z. de auteur staat geen vereenvoudigingen toe bij de bereiding en vervanging van ingrediënten.
2. Praktische grondslagen van culinaire kunst, Pelageya Alexandrova-Ignatieva
Uitgegeven in 1927, heeft het boek onlangs een wedergeboorte meegemaakt. De publicatie bevat recepten voor zowel inheemse Russische als vele andere gerechten.Het boek beschrijft verschillende methoden voor voedselverwerking, zelfs schema's voor het snijden van vlees en vis, evenals een beschrijving van het kookproces, zowel bekend bij ons als bijna vergeten gerechten.
1. Geschenk aan jonge huisvrouwen, Elena Molokhovets
Het boek werd voor het eerst gepubliceerd in 1861 en heeft vele reïncarnaties ondergaan. Onder de recepten die in het boek worden beschreven, zijn eenvoudige soepen, snacks, bijgerechten, en er zijn ook complexe gerechten zoals speenvarken en rivierkreeftpaté. Moderne uitgevers publiceren actief geselecteerde fragmenten uit het originele boek.